★MO愉人生★

【氣炸料理】氣炸干貝好鮮甜

首先，主角【干貝】登場（我有稍為退冰一下,但網路其它食譜有說可不退冰）

然後，洗去干貝上的結冰，然後在干貝上劃上xx（我是正反二面都有下刀）

接著放到氣炸鍋即可（但放完之後覺得太空虛，於是我又加了花椰菜）

我把干貝拿起來冰在架上，下面炸鍋放上烘焙紙，接著放上花椰菜（好市多冷凍花椰菜，無退冰）

（擺放方式請看第一回合出鍋成品照，請繼續往下閱讀....）

放上烘焙紙是因為想接干貝滴下來的湯汁，用干貝的湯汁來煮花椰菜，整個味道就是鮮甜啊！

干貝跟花椰菜，有噴少許油也撒上黑胡椒料跟少許鹽做調味！（調味比例就是看個人了）

接著，就放到氣炸鍋開炸了！

第一回合：

溫度：180度／時間：7分鐘

炸出來的感覺表面部份有焦，但整體還是軟趴趴

不管愛吃生愛吃熟，第一次炸出鍋之後，干貝都需要翻面再炸一次

但因為每個人的干貝大小跟氣炸鍋品牌不同，都會影響干貝成品

大家可以看第一次出鍋後的感覺，再為第二次的溫度跟時間做調整

↓下圖為第一次出鍋照，部份表面已有焦黃↓

第二回合：

溫度：180度／時間：5分鐘

出鍋後成品如下

干貝表面有些許焦感，但花椰菜焦的部份就多了 

感覺第一回合出鍋之後，花椰菜應該就要先拿出來擺不要再進鍋了

干貝滴下來的湯汁剛好氣炸燙蒸花椰菜，花椰菜味道很不錯！

至於主角干貝口感，對我來說很剛好

因為雖說是生食級干貝，但我真的是比較愛吃有絲的感覺，但不至於太熟！

就是處於半軟嫩有帶有點絲的感覺（這只能個人意會了啦！）

↓第二次出鍋成品照↓

【氣炸干貝】基本上也是一道0失敗的料理

因為干貝本身味道就是非常不錯的食材

如果是生食級干貝，我個人建議不要太熟，因為太熟感覺就會失去太多鮮味跟水份

但我也不愛吃太生，因為太生吃的出甜味，但香氣就略省不足！

時間，溫度皆會因氣炸鍋品牌跟食材大小厚度不同而有所差異

第一回合溫度跟時間我都建議可以先從180度，5分鐘起跳

因為還有第二回合可以做調整，熟度都可以再第二回合再做增減

但因為第二回合氣炸鍋有餘熱了，基本上時間都不會比第一回合久！

不然很容易就過熟變成乾巴巴的“乾“貝囉！

最後，來個擺盤讓自己愉悅一下！

以上就是這次【氣炸干貝】的分享

如果喜歡，歡迎留言分享給我鼓勵喔！

我的★Mo愉人生★