某天,分享了愷哥的下午茶,鬆餅搭配鮮奶,讓許多媽咪們私訊我怎麼做出好吃的鬆餅
所以,今天momo就來分享我的懶人鬆餅作法,完全沒有使用任何測量工具,全部憑感覺
你沒看錯,其實做鬆餅就是這麼簡單,不用工具甚至不用鬆餅機,只要一個平底鍋就能做出好吃鬆餅喔
準備材料:
1. 雞蛋一顆
2. 鬆餅粉 (momo用的是日本昭和高木康政鬆餅粉,想購買可找我喔）
3. 牛奶 (可選擇鮮奶OR配方奶皆可）
作法:
步驟1.
將雞蛋打散,然後加入牛奶跟鬆餅粉攪拌均勻 （建議牛奶先不要倒太多,否則太稀會很難救）
濃稠程度大概就是像照片那樣泥狀,或者你們可以回家在外面買雞蛋糕或紅豆餅,老闆用的那種稠度
稀一點，口感就會比較濕潤 （切記,太稀會失敗，會煎不起來）
稠一點，口感會比較紮實 （但太濃容易外面熟到焦，但鬆餅中間容易沒熟透）
（太稀就再加一點鬆餅粉,反之,太稠就再加一點牛奶）
總歸一句,第一次如果真的不小心失敗,相信你第二次一定就會成功
步驟2.
準備好材料之後,就可以準備熱鍋囉,momo準備的是不沾的平底鍋,沒有使用油OR奶油
然後鍋子不用太熱,不然鬆餅醬一下鍋馬上就會焦掉 （跟煎蛋的意思一樣）
如果你擔心熱鍋後鍋子會太熱,你可以用濕抹布再擦一次鍋子降溫（小心被燙到喔）
一切都準備好了,請切記,瓦斯要轉成小火,然後就可以慢慢的把材料倒進平底鍋囉
倒的量,就是你自己想做的大小，要有一點厚度，否則口感會比較不Q，翻面也容易失敗
要煎多久呢? 大概就是你用鍋鏟，慢慢的從外圍去試試能不能翻動他
手法大概就跟煎蛋的意思一樣,熟了之後他自然就不會黏在鍋子上囉
然後你也會發現本來倒下去的材料會慢慢的變的比較乾,這樣就代表可以準備翻面了
步驟3.
翻面後,鬆餅的樣子就出來啦,然後就是重覆步驟２，一樣記得要慢慢的去試看看能不能翻面
在這裡做一個小小的提醒,因為鍋子已經在瓦斯爐上放很久了,就算是小火鍋子也是會愈來愈熱
建議你可以把鍋子拿離開爐心讓他降溫一下,或者是可以360度在瓦斯上晃一下,這樣受熱也比較均勻
步驟4.
當二面都已經不沾鍋之後,剩下就只擔心是外焦內卻不夠熟
所以這時只要不停的重覆2.3步驟,相信一切就沒問題了喔
登楞,又香又好吃的鬆餅出爐囉.. 誰說做鬆餅一定要鬆餅機呢
用平底鍋也能做出好吃可口的鬆餅喲...
自己做鬆餅的好處就是不用擔心市售的糖份太高
愷哥配上鮮奶就是營養又好吃的下午茶(也可以拿來當早餐捏！）
媽媽也跟著一起享受這美好的一餐
大家一起動手做吧..一起來份美好的下午茶吧
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